Honning, syltesager mm

På denne side finder du en oversigt over alle de produkter vi har i dørsalget.
Da vi altid er i gang med nye projekter, kommer der jævnligt nye spændende ting til. Og et er sikkert, de er altid fremstillet fra bunden og af egne råvarer. I sæsonen kan der være friske grønsager og bær.
Alt hvad der er syltet, er udelukkende sødet med honning.
For det meste finder du følgende varer. Enkelte har vi dog kun i sæsonen, og alle er naturligvis afhængige af høsten:                                  

Det søde køkken:

Honning:

  • Flydende
  • Rørt – dvs. smørbar

Marmelader:

  • Brombær
  • Hindbær
  • Hyben m vanilje
  • Jordbær
  • Rabarber m ingefær
  • Solbær
  • Peberfrugt med chili
Det salte køkken:
  • Syltede grønne tomater
  • Syltede rødbeder
  • Chutney m grønne tomater, chili og hvidløg
  • Honning sennep – middelalder inspireret
  • Honningfermenterede hvidløg
  • Kapers – frø fra Landløber
  • Remoulade relish
  • Æblecider eddike
  • Hindbær eddiker
  • Pærer eddike
  • Mjød eddike
  • Øl eddike
  • Eddikemoder til egen produktion
  • Ramsløgs olie

Urtesalte:

  • Italiensk – basilikum, oregano mm
  • Til okse og lam – mynte, rosmarin, løvstikke og timian
  • Ramsløg salt
Personlig pleje:
  • Propolis tinktur
  • Pollen
  • Honningsæbe m rosmarin
Til bord og køkken:
  • Bivokslys
  • Bee´s – Wrap i forskellige størrelser

Har du ønsker eller gode ideer, er vi altid lydhøre.
Du er velkommen til at smage på vores præmierede mjød. Det er ikke en øl, men en portvinsagtig hedvin.

Sommeren 2019 blev på mange områder bedre end 2018 trods en langvarig tørke. Kryb og kravl udeblev grundet vandmangel, så vi har fodret fugle hele sommeren.  Honningen bar præg af ændringer i temperature og luftfugtighed. Den sene honning har holdt sig flydende markant længere end normalt. Det er et landsdækkende problem, så umiddelbart tænker vi, at det skal tilskrives klimaforandringerne. De fleste afgrøder har givet godt, særligt æblerne, men kapers har svigtet igen i år. Generelt er lagrene fyldt godt op 🙂

Sommeren 2018 har været et udfordrende have år. Derfor er vi ikke leveringsdygtige i kapers og chutney m grønne tomater, chili og hvidløg. Vi må krydse fingre for at 2019 bliver med passende sol og vand. Generelt har haven givet godt, dog med enkelte undtagelser.